Journée
Alimentation et Santé

Samedi 13 novembre 2021
de 09:30 à 17:45

Centre des Arts, 12-16 Rue de la Libération, 95880 Enghien-les-Bains

Alimentation & santé - Samedi 13 Nov. 2021

Hippocrate, médecin grec de l'Antiquité (5e siècle av. J.-C.), avait affirmé la primauté de l'alimentation dans la santé: «Que ton alimentation soit ta première médecine».
De nombreuses études menées par des médecins prouvent qu'une alimentation saine constitue l'un des meilleurs remparts contre la maladie. Le médicament serait-il dans l'assiette?

Obésité, diabète, cholestérol, tension.... Une bonne hygiène alimentaire permet de prévenir ou de minorer l'impact de ces pathologies. Des études prouvent également que grâce à une alimentation adaptée, on peut diminuer d'une manière significative les risques de récidives pour les malades en phase de rémission d'un cancer.

Enfin, c'est dès l'enfance que les bonnes ou les mauvaises habitudes alimentaires s'ancrent dans nos comportements. Il est donc primordial de prendre un bon départ.

Ces questions et bien d'autres seront abordées par notre panel d'experts. Des médecins, des spécialistes de la nutrition et des cuisiniers seront présent aux prochains Entretiens Médicaux d'Enghien pour répondre à vos questions. Inscrivez-vous dès maintenant pour réserver gratuitement votre place (Nbre de places limité - Samedi 13 Nov. - Amphithéâtre du Centre des Arts d'Enghien). Vous pouvez également vous inscrire au congrès virtuel et suivre l'intégralité des échanges en direct sur Internet.

Cette réunion est une archive.

Le Replay Alimentation et Santé

de 09:30 à 09:45 :
Ouverture Alimentation & Santé
Jean-Claude Durousseaud

de 09:45 à 10:00 :
Aux origines de l'alimentation: L'homme chasseur cueilleur > Des carences aux maladies de pléthore
Pierre Joyeau

de 10:00 à 10:15 :
Aliments, nutriments, vitamines De quoi est composée une alimentation équilibrée?
Emeline Bacot

de 10:15 à 10:30 :
Calories : Comment le corps gère-t-il l'énergie?
Dr Jean-Michel Lecerf

de 10:30 à 10:45 :
Le rôle crucial des fibres
Marion Lassagne

de 11:15 à 11:30 :
Alimentation et microbiote intestinal: Que sait-on?
Joël Doré

de 11:30 à 11:45 :
IMC, Masse graisseuse, surpoids, obésité
Les conséquences sur la santé et l'espérance de vie
Dr Aline Strebler

de 11:45 à 12:00 :
Cerveau, alzheimer, AVC
Quelle alimentation pour prévenir les risques?
Pr Pierre Amarenco

de 12:00 à 12:15 :
Alimentation, maladies chroniques:
Diabète, HTA, Cholestérol et conséquences sur le système cardiovasculaire
Dr Thierry Laperche

de 12:15 à 12:30 :
Le rôle de l'inflammation dans les maladies de civilisation et les cancers
Dr Cyril Laporte

de 12:30 à 12:45 :
Le rôle des hormones dans l'alimentation et le problème des perturbateurs endocriniens
Dr Odile Bagot

de 12:45 à 13:00 :
Sucres cachés, sel ajouté, aliments ultra-transformés.
Comment identifier les ennemis de notre santé
Sylvie Davidou

de 14:00 à 14:15 :
NASH: La maladie du foie gras humain
Dr Dominique Lannes

de 14:15 à 14:30 :
Alimentation, humeur et psychiatrie nutritionnelle
Danièle Martin

de 14:30 à 14:45 :
Additif, conservateurs, colorants
Comment décrypter les étiquettes
Amandine Chanceau

de 14:45 à 15:00 :
Les boissons: Eaux minérales, sodas, alcool
Maryline Tosi

de 15:15 à 15:30 :
La place des protéines végétales dans l’alimentation de demain
Andreas Redl

de 15:45 à 16:00 :
Education alimentaire : Comment donner le goût de l'alimentation aux enfants?
Maria Retamales

de 16:00 à 16:15 :
Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée?
10 règles pour modifier son comportement alimentaire d'une manière durable
Sandra Ferreira

de 16:15 à 17:00 :
Table ronde : JCD pose des questions aux experts
• Les régimes passés au crible: Hypocalorique, Dissociés (Crétois, hypocalorique, Paléo, Cétogène, Dukan, Okinawa, Comme j'aime, WW, Atkins, sans gluten, végétarien, flexitarien, Détox, jeun, Chrono, Acido-basique, Dash...)
• Vrai faux de l’alimentation
• Questions du public
Dr Odile Bagot Sandra Ferreira Dr Dominique Lannes Sylvie Davidou

de 17:00 à 17:30 :
Table ronde Alimentation et santé, les initiatives locales
Amandine Chanceau Clarisse Nakhiengchanh Philippe Sueur

Le Programme des conférences
Alimentation et Santé
de 17:00 à 17:30

Retrouvez ici le programme complet des conférences.

de 09:30 à 09:45

Ouverture Alimentation & Santé

Jean-Claude Durousseaud
Fondateur des EME (Entretiens Médicaux d'Enghien)

Session #1

de 09:45 à 10:00	Aux origines de l'alimentation: L'homme chasseur cueilleur > Des carences aux maladies de pléthore Pierre Joyeau Manipulateur en cancérologie
de 10:00 à 10:15	Aliments, nutriments, vitamines De quoi est composée une alimentation équilibrée? Emeline Bacot Diététicienne - nutritionniste
de 10:15 à 10:30	Calories : Comment le corps gère-t-il l'énergie? Dr Jean-Michel Lecerf Chef du service nutrition de l'Institut Pasteur de Lille
de 10:30 à 10:45	Le rôle crucial des fibres Marion Lassagne Diététicienne-Nutritionniste
de 10:45 à 11:00	Nutrition - dénutrition Pr Agathe Raynaud-Simon Chef du Département de Gériatrie Bichat – Beaujon, Présidente de la Fédération Française de Nutrition
de 11:00 à 11:15	PAUSE

Session #2

de 11:15 à 11:30	Alimentation et microbiote intestinal: Que sait-on? Joël Doré Directeur de recherche à l'INRAE - Chercheur en écologie microbienne intestinale Institut Micalis (Université Paris-Saclay, Inrae, AgroParisTech)
de 11:30 à 11:45	IMC, Masse graisseuse, surpoids, obésité Les conséquences sur la santé et l'espérance de vie Dr Aline Strebler Médecin généraliste Enghien les Bains Orientation médecines douces et thermalisme
de 11:45 à 12:00	Cerveau, alzheimer, AVC Quelle alimentation pour prévenir les risques? Pr Pierre Amarenco Chef du Service de neurologie de l'Hôpital Bichat
de 12:00 à 12:15	Alimentation, maladies chroniques: Diabète, HTA, Cholestérol et conséquences sur le système cardiovasculaire Dr Thierry Laperche Cardiologue
de 12:15 à 12:30	Le rôle de l'inflammation dans les maladies de civilisation et les cancers Dr Cyril Laporte Cancérologue radiothérapeute, coordonnateur du Centre de soins de support Paris Nord - Institut de Cancérologie Paris Nord Institut de Cancérologie de Paris
de 12:30 à 12:45	Le rôle des hormones dans l'alimentation et le problème des perturbateurs endocriniens Dr Odile Bagot Gynécologue médical et obstétrique
de 12:45 à 13:00	Sucres cachés, sel ajouté, aliments ultra-transformés. Comment identifier les ennemis de notre santé Sylvie Davidou Docteur en science des aliments, directrice scientifique chez Siga
de 13:00 à 14:00	PAUSE GOURMANDE OFFERTE PAR L'OFFICE DU TOURISME D'ENGHIEN / Projection de vidéos Alimentation et Santé

Session #3

de 14:00 à 14:15	NASH: La maladie du foie gras humain Dr Dominique Lannes Gastro-entérologue et hépatologue
de 14:15 à 14:30	Alimentation, humeur et psychiatrie nutritionnelle Danièle Martin Cadre supérieure de santé diététicienne au GHU PARIS PSYCHIATRIE ET NEUROSCIENCES
de 14:30 à 14:45	Additif, conservateurs, colorants Comment décrypter les étiquettes Amandine Chanceau Fondatrice de la marque Les Nourriciers (2020) et Diététicienne Nutritionniste libérale en cours d'installation sur Enghien-Les-Bains.
de 14:45 à 15:00	Les boissons: Eaux minérales, sodas, alcool Maryline Tosi Diététicienne nutritionniste
de 15:00 à 15:15	Le bio, c'est meilleur pour la santé ? (Pesticides et cancer, antibiotiques et antibirésistance, pert endo...) Julia Baudry épidémiologiste de la nutrition, PhD
de 15:15 à 15:30	La place des protéines végétales dans l’alimentation de demain Andreas Redl Development Manager Epi&Co - Tereos Starch & Sweeteners Europe
de 15:30 à 15:45	PAUSE

Session #4

de 15:45 à 16:00	Education alimentaire : Comment donner le goût de l'alimentation aux enfants? Maria Retamales Entrepreneure sociale Swiss Food Academy
de 16:00 à 16:15	Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée? 10 règles pour modifier son comportement alimentaire d'une manière durable Sandra Ferreira Diététicienne - nutritionniste - Chroniqueuse TV/Radio
de 16:15 à 17:00	Table ronde : JCD pose des questions aux experts • Les régimes passés au crible: Hypocalorique, Dissociés (Crétois, hypocalorique, Paléo, Cétogène, Dukan, Okinawa, Comme j'aime, WW, Atkins, sans gluten, végétarien, flexitarien, Détox, jeun, Chrono, Acido-basique, Dash...) • Vrai faux de l’alimentation • Questions du public Dr Odile Bagot Gynécologue médical et obstétrique Sandra Ferreira Diététicienne - nutritionniste - Chroniqueuse TV/Radio Dr Dominique Lannes Gastro-entérologue et hépatologue Sylvie Davidou Docteur en science des aliments, directrice scientifique chez Siga
de 17:00 à 17:30	Table ronde Alimentation et santé, les initiatives locales Amandine Chanceau Fondatrice de la marque Les Nourriciers (2020) et Diététicienne Nutritionniste libérale en cours d'installation sur Enghien-Les-Bains. Clarisse Nakhiengchanh Responsable Education au Développement Durable Mairie d'Enghien Philippe Sueur Maire d'Enghien-les-Bains